安全相伴好“食”光

——密云区养老服务机构食品安全专题培训会

民以食为天，食以安为先。食品安全是衡量一座城市获得感、幸福感和安全感的重要指标，为坚决守护好老年人的生命健康，进一步提高养老机构食品安全风险防范能力，创造良好的餐饮环境，切实保障老人们饮食安全。2023年6月2日，密云区养老服务行业协会面向全区养老服务机构开展“养老服务机构食品安全专题培训会”，全区养老服务机构负责人参加了本次培训。

培训会上，主讲老师张铁岩对养老机构食堂标准化建设和规范化管理进行了详细的讲解和说明，对餐饮加工规范和食品安全应急处置工作进行了指导。结合食品安全典型案例，重点围绕国家对食品安全相关法律法规要求、养老机构落实食品安全主体责任、餐饮环节食品安全操作规范、餐具清洗消毒和食物留样等内容进行了系统讲解。互动过程中，老师对机构提出的问题一一进行详细解答，进一步增强了与会人员的食品安全意识。同时围绕《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》重点法条解读、典型案例分析两个方面，对食品安全、操作规范和食品安全岗位职责等内容进行了讲解。

通过此次培训，强化了各养老机构和居家助餐服务机构负责人食品安全意识，进一步督促各机构守住源头、管好过程、控住风险，做到食品来源可溯、食安管理可查，以实际行动守护老年人“舌尖上的安全”。